Les Vins de Bandol
Category: Livres,Cuisine et Vins,Vins
Les Vins de Bandol Details
LE TERROIR DE BANDOL s'étend sur 1 500 hectares et produit moins de 60 000 hectolitres de vin par an. S'il ne représente qu'à peine cinq pour cent de la production en Provence, sa notoriété le place cependant au sommet de cette région à forte vocation viticole. Implanté par les Phocéens dès le sixième siècle avant notre ère, il constitue l'un des plus anciens vignobles français. Au cinquième siècle, l'abbaye de Saint-Victor à Marseille en assure le développement, préfigurant l'intérêt des cisterciens et des moines de l'île de Lérins pour ce divin breuvage. Plus tard, le roi Louis XV exigea, pour lui-même et sa cour, les vins de Bandol qu'il portait au pinacle. À l'origine de cet engouement jamais démenti, un cépage noble qui trouve ici son terroir d'élection : le mourvèdre. Cette affinité quasiment miraculeuse permit à ce terroir unique d'obtenir l'une des premières appellations contrôlées en 1941. Avec la riche histoire du bandol, le présent ouvrage vous invite à découvrir ses domaines actuels, rendant ainsi hommage aux grands vignerons qui en assurèrent le renouveau et perpétuent son incontestable renommée. Jean-Richard Fernand Jean-Richard Fernand, chroniqueur gastronomique, oenologique et littéraire, est également auteur de romans policiers sarcastiques, ayant toujours pour cadre une ville de Provence. Marc Gaillet, photographe d'art, se partage entre les ouvrages gastronomiques et les portraits de musiciens. Le présent ouvrage constitue leur troisième collaboration complice. Ensemble, ils ont déjà publié Escapades gourmandes en terre varoise et Côté grandes tables : Lubéron (Éditions du Sekoya).
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